Une vidéo a braqué les projecteurs sur une tradition française en plein cœur d’Alger. En suivant une dégustation de galette des rois, vous découvrez comment quatre pâtisseries locales rivalisent pour séduire les palais en 2026.
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Une vidéo qui a surpris l’Algérie
Nada Belazouz, Franco‑Algérienne connue sous le nom de Belaz Spots, publie régulièrement ses bonnes adresses entre Alger et Paris. Restauratrice et propriétaire du restaurant Signature à Alger, elle compte quelque 85 000 abonnés sur Instagram. En 24 heures, sa vidéo dépasse les 75 000 vues et génère des dizaines de milliers d’interactions sur Instagram et TikTok.
Le concept est simple. Pour l’Épiphanie — célébrée le 6 janvier — elle goûte quatre galettes vendues à Alger. Son objectif est clair. Tester, comparer et désigner la meilleure version en 2026.
Quatre pâtisseries mises à l’épreuve
Voici les quatre enseignes évaluées et les remarques principales relevées lors de la dégustation.
- Noor El Hani — galette pour 6 personnes à 3 000 dinars (environ 20 €). Elle séduit par un feuilletage très croustillant. La frangipane est bien dosée. Le mariage pâte‑frangipane est jugé harmonieux.
- Le Parfait — galette présentée comme « énorme ». On y trouve une crème d’amande très présente et une pâte feuilletée inversée. Cette version s’éloigne d’une frangipane traditionnelle. La dégustatrice la valide malgré tout.
- Pedro Art — galette pour 10 personnes à 8 000 dinars (environ 52 €). La frangipane est généreuse. L’aspect visuel est soigné. La pâte est bien croustillante et offre un goût marqué de beurre.
- Arômaro — galette pour 6 à 8 personnes à 6 200 dinars (environ 41 €). On note un goût léger et différent. La galette reste équilibrée et agréable en bouche.
Le verdict
Après dégustation, le classement ressort dans cet ordre : Arômaro, Le Parfait, Noor El Hani et en tête Pedro Art. Le critère décisif n’est pas le prix. Il porte sur la technique et le plaisir gustatif.
Pedro Art remporte la première place pour une coupe parfaite, une pâte feuilletée remarquablement travaillée et un goût très beurré qui persiste jusqu’à la dernière bouchée. La dégustatrice souligne également l’esthétique de la galette. Elle précise qu’elle n’a pas trouvé la fève. Cela n’enlève rien à la victoire.
Ce que disent les internautes et pourquoi cela compte
La vidéo suscite des réactions variées. Certains internautes saluent l’initiative. D’autres expriment leur plaisir de retrouver des produits de fête en Algérie. Un commentaire résume bien le sentiment : ces pâtisseries ne sont pas seulement des repères religieux. Elles sont d’abord des gourmandises partagées.
La présence de galettes, de bûches de Noël ou même d’œufs de Pâques dans certaines pâtisseries algéroises montre que les traditions culinaires traversent les communautés. Elles créent un espace de rencontre et de plaisir commun.
Comment reconnaître une bonne galette des rois — conseils pratiques
- Regardez la pâte feuilletée. Elle doit être bien dorée et offrir une texture croustillante. Un bon feuilletage se casse en couches nettes.
- Goûtez la frangipane. Elle doit être présente sans dominer. Cherchez l’équilibre entre l’amande et le sucre.
- Privilégiez le goût de beurre. Un arôme beurré indique un feuilletage travaillé et de qualité.
- Considérez la taille et le prix. Une galette généreuse peut valoir un surcoût. Comparez le nombre de parts et la qualité.
- Observez la présentation. Une découpe nette et un visuel soigné témoignent souvent d’un souci du détail en pâtisserie.
Si vous êtes à Alger, vous savez désormais quelles adresses retenir pour l’Épiphanie. Et si vous n’y êtes pas, cette dégustation demeure un signe fort. Elle montre que la pâtisserie peut rapprocher les goûts et les souvenirs. N’hésitez pas à tenter votre propre classement lors de votre prochaine dégustation.